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盘点全国各地年夜饭习俗:老年人该常吃

发布时间:2018-09-08 18:49:11| 点击:

导读:

海带:海带纤维少、肉质厚、味道鲜美,营养特别丰富,它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。

常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便,并使机体强壮有力,是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品?

绿茶:绿茶具有防癌、保护心血管系统、促进并保持健康的血糖水平、延缓大脑老化等作用。

美国的一项研究发现老年人常喝绿茶比不喝绿茶的人腿脚要灵活得多。

上海癌症研究所的研究发现,不抽烟但经常饮绿茶者食道癌的发病率比其他人要低得多。

除食道癌外,最近几年的研究表明绿茶能有效地预防膀胱癌、结肠癌、胰腺癌、直肠癌以及胃癌等。

如果选择蜂蜜代谢对人体有利并可作为老年人的保健防病佳品。

患有高血压性心脏病或动脉硬化性心脏病的老年人来说,常饮蜂蜜可起保持血管和降压通便作用!

患有慢性肝病及肝功能不良的老人,常吃蜂蜜能改善肝脏功能?

导语:饮食在我国是一个非常重要文化组成部分,各地都有自己的饮食习俗,春节的年夜饭当然也是各有不同,那全国各地都是如何喜迎新春的呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。

了解更多年夜饭菜谱,推荐美天专题:年味家宴 淮南 春节里喝“元宝茶”,是汉族春节饮茶风俗之一。

过去茶馆中跑堂还会讨个吉利口彩,说道:“吃了元宝茶,一年四季赚元宝。

为何要在茶中放橄榄?据说以前人们为了在丰盛的年夜饭后消腻,巧用橄榄,因其有清热生津、清肺利咽、消食化痰、恢复体力的功效!


而今在江南一带,尤其是上海,他们用“元宝茶”来款待登门拜年的亲友,放入橄榄,有时再加入一两颗金桔,寓指“恭喜发财”之意?

湖南 南方各地过年都有吃年糕的习惯,然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。

实际上,小炒在湘菜中可谓最频繁,且最能显现出湘菜的本质,辣椒、豉油、豆豉,可以作为最常用的调料,搭配各种菜式。

在年夜饭的餐桌上,辣炒年糕同样是简单且常规的一道典型湘菜,而它的含义则被丰富了不少,既有年年高的寓意,也意味着红红火火的好兆头。

东北 曾经雪村的一首红遍大江南北的歌,让不少人认识了东北的猪肉炖粉条!


事实上,在东北人的年饭中,猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。


当然,除了几味主食,小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一?

老年人该常吃

四川 四川人即便不在家过年,通常也会收到来自家乡自制的腊肠,在他们的年夜饭中,可以没有鸡鸭鱼,但是不可没有川味香肠?

和淮南、广东一带的腊肠不同,四川过年必备的香肠多半是麻辣味的?

他们将购买的猪肉切成肉丁状放入盆子里,放入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、白糖、白酒等调料。

盘点全国各地年夜饭习俗。

最后将制作好的川味香肠悬挂在通风的地方,待7天左右,便可放入沸水中蒸煮?

为了避免菜变凉,近年来湖北们习惯在年夜饭的桌上置一火锅,热气腾腾,更有节日气氛。

鸡在年夜饭中并不算什么新奇的菜式,不过湖北人有自己独特的习俗。

盘点全国各地年夜饭习俗

比如他们习惯在过年的头一餐喝鸡汤,这象征着“清泰平安”之意。

据说家中主要的劳力则要吃鸡爪,意味着来年可以“抓财”,而年轻的学生则需要吃鸡翅膀,意指能展翅高飞,而剩下的人则要吃鸡骨头,表示“出人头 地”。

除此之外,在荆州、沙市一带,人们在新年的第一餐中必吃鸡蛋!

这表示在新的一年中,人们能实实在在、踏踏实实的过日子,寄予“吉祥如意”的希望。

“蚝豉”或许对非广东人来说有些陌生,它其实是晒干的生蚝,营养价值颇高,深受老广的欢迎?

而这里所用到的“猪手”也不是一般意义上的“猪蹄”,它一定是猪的前蹄,不仅有肉,更重要的是,它意味着好彩头,有得心应手之意?

于是越临近年三十,菜市场中猪蹄的价格也就越高,因此不少主妇和煮男们会在年三十以前便囤 好货,因为年三十早上已经难买又平又靓的猪手了。

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