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葱姜蒜切丝更入味

发布时间:2019-01-11 09:18:18| 点击:

导读:姜切丝更入味(1)蒜丝(1)葱丝(1)

姜切丝更入味

葱丝

最好切成细末或细丝?

炝不出香味;油温过高!

蒜被誉为"厨房三宝:可以去除荤菜的腥味,增香提味.用葱,蒜炝锅时,这样才易于受热出味.炝锅时油温在2-3成热时为佳.油温过低,很容易炝糊变黑!大蒜整块儿烹饪会使其营养功能减弱.因为大蒜切碎后,会与空气反应.释放有益心脏健康的大蒜素.所以蒜宜切末切丝,切好后应放置一会。

使其与空气充分结合。

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