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干海参如何泡

发布时间:2019-01-11 19:31:18| 点击:

导读:注意事项(26)干海参如何泡(1)涨发时(1)

注意事项

一,干海参如何泡。

海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那就带大家来了解一下干海参如何泡呢?1,将刚取出的干海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下然后加入纯净水没过海参,中途要记得换水,一般干海参都要浸泡24小时左右,2,浸泡过的海参变大且表面回软,这个时候倒掉锅中的水准备清洗干净。

涨发时

3,取剪刀一把剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质.海参腹壁有四五条纵向的内筋不要去除,用剪刀剪断成三四段即可,剪断后的内筋不影响海参个头的长大,4,将清理干净的海参倒入足够量的纯净水蒸煮,盖上锅盖大火煮开;煮开后转小火再煮30-35分钟左右,没有煮软的继续加工直至全部煮软。

干海参如何泡

5,盖上锅盖焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6-8个小时,如果天热可提前结束焖泡,注意不要让海参变质,6,将煮好后的海参进行第二次纯净水泡发,倒入足够量的纯净水然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大!二,泡发干海参的注意事项,海参又名刺参,海鼠,是一种名贵的海产动物,因补益作用类似人参而得名.海参不仅肉质软嫩而且营养丰富,是典型的高蛋白,低脂肪食物且与燕窝,鲍鱼,鱼翅齐名,所以被称为海味八珍之一.有些人在烹饪时不知道怎么泡发干海参,也有些人知道怎么泡发干海参却不知道泡发的时候需注意什么,下面我们一起来看下泡发干海参的注意事项有哪些吧。

1,自己在家里泡发干海参有两个必要条件:一是涨发干海参的容器要无油无盐,二是泡发干海参的水最好是纯净水.如果有一个阶段连续吃海参,那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参,如果不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别,只要亲自动手一试就会很快明白.2,检查海参是否泡发好的标准:可以用筷子把海参夹起来,如果海参的两端自然下垂发颤就是泡发好了的,如果还是直挺挺的就是还需要继续泡发.泡发海参时必须仔细检查,煮好一个拣出一个这样才能全部泡发好.3,因为干海参的大小厚薄不一所以泡发的时间也不同,小而薄的干海参涨发时间会短些而肉质厚的海参涨发时间要长些.同样大小,同样厚薄,同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止,因根据个人喜好掌握好时间及方法?

三,泡发的干海参如何保存,干海参在食用前都需要用水进行泡发,泡发的过程一般需要二十四小时以上,因此很多人喜欢在泡发干海参时选择多泡发一些,这样可以节约时间和减少麻烦.然而湿海参不易保存,泡发后的海参比新鲜海参更容易变质,所以市场上才会将海参蒸发了水分制成干海参来卖,那么泡发的干海参如何保存呢。

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