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玉兰片是不是竹笋

发布时间:2019-01-11 21:08:20| 点击:

导读:玉兰片是不是竹笋(1)全国各地(1)和面机(1)长江流域(1)一般以(1)

玉兰片就是由新鲜的冬笋或者春笋经过加工而制成的干制品,它很像玉兰花的花瓣所以叫玉兰片,非常的有营养哦。

竹笋是我们平时生活中一种并不常见的植物,因为它主要是生长在我国南方的一些地区的,竹笋我们大家都知道,它是大熊猫最喜欢的食物之一,其实竹笋我们大家平时也是可以食用,那就为大家介绍一下玉兰片是不是竹笋.玉兰片是不是竹笋,一,玉兰片是什么东西。

一般以

玉兰片就是冬笋的笋尖部切成片,是淡黄色的,维生素丰富;在水产市场,也就是一般卖虾,卖百叶这样的地方都有卖, 卖的是整个儿的笋尖,买回来切成片就是玉兰片了;玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称"玉兰片:其产区主要在湖南,江西,广西,贵州,福建等省,玉兰片的品质,是从色泽,片身的长度和宽度,干潮度,气味几方面鉴定的!

看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差:若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了.量尺寸:测量片身的长度和宽度;尖宝应长不超过8厘米,宽3-4厘米,冬片应长不超过12厘米,宽4厘米左右,桃片应长不超过16厘米,宽5-7厘米,春片应长不超过20厘米,宽9厘米!凡在上述规定标准以内的,并笋节紧密,笋肉厚的为品质好;而超过标准,笋节稀疏,笋肉薄的为品质次,玉兰片形似玉兰花瓣,为春季油炸糕点;它口味清雅,脆而易化,为老人和儿童所喜爱。

为春季油炸糕点。

二,玉兰片和竹笋有什么区别,竹笋,是竹的幼芽,也称为笋,竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生,嫩肥,短壮的芽或鞭,竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广?全世界共计有30个属550种,盛产于热带,亚热带和温带地区!中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属,200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少,气温低,仅有少数矮小竹类生长!

三,玉兰片的食用方法。

1,制米粉面团:把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀,然后洒上适量水分,一般以手握之有湿感即可,把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出,趁热把蒸熟的米粉搅拌成韧性米粉团,2,制坯:把米粉团分成小块,用手搓成直径2厘米圆条状,略按扁,刷上油,用刀切开成小薄片,片形成椭圆状。

把切开的坯片摊开自然晾干,但不能将坯片曝晒,防止水分挥发,太快出现裂纹,油炸易碎。

坯片存放一定要保持干燥,防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆:3,油炸:把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制,入锅内坯片浮上油面,略氽片刻即可捞起沥油,防止色泽变黄!

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