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干海参如何发制

发布时间:2019-01-12 23:43:23| 点击:

导读:即泡发(2)常见了(2)属于海(6)干海参如何发制(1)

海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那就带大家来了解一下干海参如何发制 ,干海参如何发制,一,海参的发制方法--暖瓶发制。

干海参如何发制

三,海参的发制方法--高压发制!

注意:120头/千克以下的海参不宜采取暖瓶涨发,海参个头太小容易泡烂的,二,海参的发制方法--蒸汽发制,将干海参用清水泡24小时,换水洗净,加纯净水蒸20分钟后取出,自然凉透,再蒸20分钟,凉透后检查,如果海参已经发软,即可开膛洗净,在换水蒸15分钟,凉透后既可用于烹调,将干海参泡48小时,然后洗净,放入高压锅内,加水煮12--16分钟,倒出海参,迅速放入冰水中拔凉,开膛洗净,加纯净水,放保鲜柜中,48小时以后既可用于烹调,四,海参的发制方法--水煮发制?

即泡发

一般不建议采用暖瓶涨发的方法,因为如果水量和时间掌握不好,还可能因为暖瓶的保温效果不同,有可能出现将海参发烂的情况!

将干海参用清水浸泡48小时后捞出洗净,放入锅中,加入3倍自身重量的水,慢火煮至微开时关火,自然晾至凉透,洗净海参,用手掐一下,能掐动即可,沥干水分,开膛,洗净泥沙,放入纯净水中,上火煮至微开后离火,在自然晾透,放保鲜柜中,24小时即可用于蒸调.如参体较硬,则需要在纯净水中再煮一遍.多数海参需要三煮三换水才能发好?五,注意事项!

发制方法的做法步骤?

六,具体步骤:材料:干海参适量水适量,剪刀一把无油的盆,一个无油的深底锅,一个干海参,准备干海参,放入无油的盆里浸泡24小时左右,直至每个海参无硬芯,期间一定要换3至4次水,浸泡好的海参,用剪刀沿开口剪通,去掉沙嘴,将每个海参清洗干净,将海参放入深底无油的锅中加入凉水盖锅盖然后按下列步骤操作:用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火,焖30分钟;用小火继续煮20分钟后关火,焖25分钟。

属于海

将煮好的海参捞出,放入无油容器中.用手掐海参体壁两侧的部位,将很容易掐透的海参放入凉水盆内,浸泡一小时后换水加冰块,放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,泡发3至4天即泡发好,这是泡发好的海参,最后将泡发好的海参用保鲜袋包装,放入冰箱冷冻储藏。

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