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警惕!这4种鸡蛋千万不能吃

发布时间:2019-01-13 00:12:24| 点击:

导读:饮食健康(18)不能吃的鸡蛋(1)

鸡蛋在我们的日常饮食中占有很大一部分的比例,有很多人每天几乎都吃一个鸡蛋,鸡蛋的营养价值非常的高,但是健康专家提醒我们:有些鸡蛋是不能吃的,那么什么样的鸡蛋不能吃呢,鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度,湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋.这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

饮食健康

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由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒,鸡蛋在运输,储运及包装等过程中,由于振动,挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝,裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄混浊.若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了?

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