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如何把米粥煮得黏稠好吃?

发布时间:2019-01-11 09:42:28| 点击:

导读:熬粥方法(2)怎样熬粥(1)

如何把米粥煮得黏稠好吃?最关键的一点是必须开水下米,这样米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹,米粒易熟,淀粉易溶于汤中.下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。

另外,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,以节省煮粥时间.同时,煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝.另外,可在煮粥时在锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑?

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