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警惕:千万不能生吃的蔬菜

发布时间:2019-01-13 06:50:32| 点击:

导读:蔬菜的吃法(2)蔬菜怎么吃好(1)

哪些不能生吃的蔬菜。

蔬菜的吃法

蔬菜的吃法

现在越来越多的人都开始流行生吃蔬菜了,都认为生吃蔬菜最有营养.但是你知道吗?有些蔬菜是不能生吃的哦?1,富含硝酸盐的蔬菜如菠菜,芥菜,菠菜,芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐.硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险?这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用.所以,汤漂一下就吃的"涮羊肉式"的食法是不可取的,2,含草酸较多的蔬菜,菠菜,竹笋,茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸.草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

蔬菜怎么吃好

瑶柱菠菜塔,马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏.此外,莴苣,荸荠等生吃之前也最好先削皮,洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量;4,淀粉类蔬菜,含淀粉的蔬菜如土豆,芋头,红薯,山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化.胃肠功能弱的还会造成严重消化不良,5,塌地生长的绿叶菜。

这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的.当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。

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