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关于牛奶的五个谣言 你知道吗?

发布时间:2019-01-13 07:10:29| 点击:

导读:牛奶(7)喝牛奶(4)

早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食,坚果以及果蔬,营养齐全。

牛奶营养丰富,深得许多人的喜爱,不过,在喝牛奶的同时,人们却普遍存在一些误区,具体误区都有哪些呢?我们一起了解一下吧,早餐奶比普通奶营养:真相:早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶,早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。

高钙牛奶补钙效果好!真相:牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙, 则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质.所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺,多加反而不宜,青菜补钙效果比奶好,真相:微信上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好!

牛奶

喝牛奶

奶,豆制品,硬果类,虾皮,绿叶菜中都含钙,补钙效果好与坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有 关!奶及奶制品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙,但也含草酸,植酸,会阻碍钙吸收!牛奶不能和果汁混喝,真相:首先,蔬果中的酸性物质大都属于有机酸,如苹果酸,柠檬酸等,不会与钙形成难溶性的化合物,所以不会抑制钙的吸收。

牛奶

其次,果汁中含有草酸,两者结合生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收?但是还要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量:木瓜牛奶同吃损营养,真相:木瓜中含有蛋白分解酶,就因为如此,有些人就由此分析,木瓜会分解牛奶中的蛋白质,使牛奶的营养失效,而事实上,木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使营养素更易让身体吸收。

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