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我要点评晒成果照片 原  料: 黄花菜(干)175克。

酱油20克、味精2克、料酒20克、小葱10克、鸡油20克、姜10克、盐5克、花椒5克、植物油40克。

特  色:1.大同县黄花菜,颜色金黄,干净无霉,角长肉厚,个大整齐,脆嫩多油,久煮不烂。

此事传到光绪帝那里,责他奢侈,李一方面为己分辨,一方面让厨师献上几道用黄花做的“鱼翅”,光绪帝尝后,不仅消除了对他的误会,反而对他更加器重了。

腊味黄花菜煲

操  作: 1.干黄花菜放盆内用温水泡20分钟,发软后用凉水淘几次,挤干水分;2.挤干水分的黄花菜放案板上,将老叶去掉,择去菜心,用大针将黄花菜挑成细丝,掐掉老柄;3.每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上;4.用绿豆粉袋扑匀,反复抖几次;5.再用手拿住一把,用小擀杖槌,槌罢再抖,连续3次,菜发散不粘时,放在盘内;6.炒锅置火上,添入清油,烧到五成热,逐把下锅炸制,炸成浅黄色捞出;7.倒出余油,换锅添入开水,将菜下锅,氽透捞出,沥去水分,放在盘内;8.将锅垫刷净,放在扒盘上,上衬冷湿布一块;9.香菇浸发,去蒂,洗净,刻成形,安放当中;10.玉兰片浸发,洗净,横搭三角;11.将黄花菜根朝里,由里向外,排成圆形,中间稍高,用盘扣住;12.将锅放火上,添入鸡油,油热时,将葱、姜下锅,炸黄涝出,下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料;13.将锅垫托入锅中,滚几滚,移到温火上,扒制20分钟;14.待汁烂、菜烂、色黄时,调好味;15.去掉盘盖,用漏勺托住,合在扒盘内;16.余汁浇在菜上即成。

贴士:“黄花素鱼翅”炸时逐把下锅,用手掂把,蘸炸定形,再入油锅中炸透。

营养价值: 黄花菜 - 又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。

因其花瓣肥厚,色泽金黄... 全文 所有黄花菜菜谱 所属菜系: 西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

在春秋... 全文 所有西北菜 首页 gt; 美食菜谱标签:美容/护肤、黄花菜、鸡肉、咸香、煲、中级 腊味黄花菜煲做法及步骤 腊味黄花菜煲属于美容/护肤,主要食材黄花菜、鸡肉,口味咸香,工艺煲,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。

我要点评晒成果照片 原  料: 咸鸡半只、干黄花菜矢量、葱姜蒜、干红椒、料酒、盐、糖。

特  色:能健脑抗衰老的美容菜——妇女节菜谱的好选择?

操  作: 1、准备材料,干黄花菜、咸鸡半只?

2、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

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