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首页 美食菜谱标签:粤菜,麻雀,酱香,酱,中级五香酱麻雀做法及步骤 五香酱麻雀属于粤菜,主要食材麻雀,口味酱香,工艺酱,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。

麻雀是野味食品,肉质鲜香,加入香料烹制味更浓。

我要点评晒成果照片 原 料: 麻雀10只,白芝麻5克;蚝油,冰糖,黄酒各50克,海鲜酱100克,老抽10克,味精,茴香5克,胡椒粉0,5克,桂皮,五香粉,麻油各3克;汤750克,精油500克:特 色:色酱红,鲜香入味,操 作: 1,麻雀洗净后,入沸水锅焯一下取出,洗净!油锅烧热,放入麻雀炸一下捞出。

2,另取锅加汤,蚝油,海鲜酱,老抽,冰糖,茴香,桂皮,黄酒,胡椒粉,五香粉,烧开后放入鸽子,用中小火焖30分钟,3,见麻雀肉酥软时,捞出放在炒锅里,加一些酱卤,用中小火收汁,加入味精,待汤继续收紧,麻雀呈酱红色时取出,装盘,涂上麻油,撒上白芝麻即可,贴士:散弹捕捉的麻雀不能用,酱卤可长期使用。

营养价值: 麻雀 - 又名铁雀,家雀,瓦雀,宾雀,麻禾雀,树麻雀,老家贼,只只,鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称,又称宾雀,瓦,全文 所有麻雀菜谱 所属菜系: 粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有"食在广州"的美誉,广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富:全文 所有粤菜。

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