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首页 美食菜谱标签:韩国料理,鸡肉,辣,炸,高级韩式炸鸡做法及步骤 韩式炸鸡属于韩国料理,主要食材鸡肉,口味辣,工艺炸,高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得. 我要点评晒成果照片 原 料: 三黄鸡800克.腌鸡:牛奶300克,蒜末50克,洋葱末50克,辣椒粉1汤勺,盐2小勺,白胡椒粉1小勺.炸鸡:油炸粉200克,水250克,干的油炸粉适量.炸鸡裹酱:韩国辣酱2汤勺,番茄酱2汤勺,糖稀1汤勺,糖1汤勺,酱油1汤勺,清酒1汤勺,蒜泥1汤勺.特 色:超详细详解火爆韩式炸鸡做法——韩式炸鸡. 操 作: 1,三黄鸡切块,去掉头颈,鸡爪不用,清洗干净。

2,鸡肉放入牛奶里浸泡2个小时,这样肉会更加滑嫩多汁。

3-8,腌鸡的料全部放入碗中拌匀.辣椒粉最好用韩式辣椒粉,韩式辣椒粉不辣确有辣椒的香气,腌出的鸡肉会有辣椒的香气又不会过于太辣.9,泡好的鸡肉捞出来,放入腌鸡的调料搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制过夜?

家常韩式炸鸡的做法

韩式炸鸡的简单做法

10,油炸粉200克加水250克,和成无颗粒的糊,糊不能太稀,糊滴下去的纹路不会很快消失为好。

11,鸡肉先裹上一层干的油炸粉,裹上干粉的鸡肉,在裹糊的时候就不会脱落!

12,鸡肉裹上油炸糊.插图:裹上油炸糊的鸡肉在裹上一层干粉,这一步很重要,我居然漏做在步骤图里了,所以插在了中间,我也很纳闷为什么要裹这一层干粉,所以还做了几块没裹粉的鸡块,然后结果出来了,裹上这层粉的鸡块,外面的脆皮就不会那么容易回软,尤其是裹上酱料之后.13,锅内倒足够的油,最好用厚实一点的过锅,这样油温会很稳定,14,油温烧至7成热,把沾上面糊的筷子插进去,会不断涌出小泡泡就是可以了。

17,全部鸡块炸好之后,把油温烧至10成热,油的表面飘青烟,然后再把鸡块放入油锅中复炸,这一步动作要快一点,要不鸡块上色就会太重了,复炸一下的鸡块会更加酥脆。

15,把裹上面糊的鸡块放入油锅中炸制,16,炸到表面金黄就可以了,18-22,把炸鸡裹酱的材料和在一起,23,把酱放入锅中小火加热一下,关火,24,把炸好的鸡块倒入锅中,迅速翻炒,使鸡块均匀的裹上酱汁。

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