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首页 美食菜谱标签:湖北菜,草鱼,辣椒,辣,蒸,中级剁椒蒸腊鱼做法及步骤 剁椒蒸腊鱼属于湖北菜,主要食材草鱼,辣椒,口味辣,工艺蒸,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得. 我要点评晒成果照片 原 料: 腊鱼,姜蒜,剁椒,料酒,花椒油,蒸鱼豉油,香葱.特 色:湖北风味的快手营养菜——剁椒蒸腊鱼. 操 作: 1,鱼肉提前一晚上用清水泡上.2,鱼肉中加入姜蒜末和剁椒。

剁椒蒸腊鱼的简单做法

剁椒蒸腊鱼的家常做法

贴士:1,鱼肉提前泡一晚上一是为了去除多余的盐份,二是可以让肉更嫩!

剁椒蒸腊鱼的家常做法

剁椒蒸腊鱼的简单做法

3,淋入花椒油,4,倒入少许蒸鱼豉汁!5,充分拌匀放入盘中?6,入蒸锅中大火蒸制二十分钟,出锅前洒入葱花即可,2,里面的调味品可以按自己的喜好随意增减,3,腊鱼,是我们老家冬腊月必做的腊货之一,腌制晾晒一星期左右的鱼肉用来蒸或者煎鱼肉入味儿而且还很嫩,放冰箱里冰冻的时间稍微长了以后,鱼肉里面的水份会丢失,鱼肉就会显得稍微柴点儿,这个时候就必须要用水多泡会儿然后蒸制的时间再稍微长点儿,口感就会好多了?

4,蒸好的鱼用来拌饭挺不错的,用草鱼做的腊鱼鱼刺比较少,吃起来还是蛮放心的。

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