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我要点评晒成果照片 原  料: 三道鳞鲤鱼一条、大约1300克。

操  作: 1、三道鳞去鳞去鳃去内脏,清洗干净,三道鳞基本上没有什么鳞,有也是只有几片?

3、在鱼身两面分别切几刀,均匀抹上盐、料酒、蒸鱼豉油!

7、碗里倒上料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、醋,还有适量清水调成红烧汁待用。

10、将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片一起倒入锅中。

12、炖煮的过程当中,不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上,炖至汤汁收浓即可出锅装盘?

贴士:1、红烧鱼一定要新鲜的鱼类,这种三道鳞买鲜活的最好,我买的都是活蹦乱跳的,让鱼贩杀好拿回家,现在很打怵杀生,其实压根不吃最好,可是臣妾做不到哇。

2、鲜活的鱼都有一条腥线,最好摘除,这样鱼就不会腥啦?

3、鱼要事先腌制才会烧的更入味,这个不用多说,大家都懂滴。

4、红烧鱼一定要先将鱼煎至金黄,表面有一层薄薄的硬皮时再烧才好吃。

5、煎鱼不破的窍门有很多,我认为这个最实用,那就是把锅烧热热的,放入油以后再烧热热的,将鱼放进去小火煎,煎至鱼身有一层硬皮了再翻面,就不会粘锅了,或者放油之前将锅用姜片抹一圈。

6、炖鱼的过程当中,如果怕翻动会弄破鱼,就不要翻动,用勺子不时的舀起汤汁浇在鱼身上一样可以入味,这样直到出锅,鱼都会是完整的。


红烧三

家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱 1猪肉切细丝。

3把调料抓匀后静置二十分钟入味!

5准备好一张如图的东北干豆腐。

食材明细

8切斜刀。

9甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀成酱汁备用。

10锅内放油。

11放入肉丝迅速滑散,翻炒100秒。

红烧三!

15加入酱汁,翻炒30秒。

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