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食材明细

发布时间:2019-01-11 20:48:21| 点击:

导读:缤纷肉丝拉皮(1)缤纷肉丝拉皮的做法(1)

1主料:澄粉100克,面粉10克,白醋1调羹,清水适量,紫甘蓝,木耳,胡萝卜,金针菇,黄瓜,香菜,蒜苔适量,鸡蛋1个,猪里脊肉50克,工具:不锈钢盘或瓷盘,耐热玻璃盘一个,调料:香醋2调羹,生抽2调羹,耗油1调羹,芥末酱,香油,淀粉,食用油适量,2各类菜品清洗处里干净!3紫甘蓝50克切成丁加入200克水打成汁 4紫甘蓝汁倒入锅中煮开。

6滤好的紫甘蓝汁中加入1调羹白醋,甘蓝汁变成艳丽的粉红色。

10不锈钢底部放入水中过凉。

依次做好所有凉皮?

13里脊肉提前切丝用料酒和淀粉拌均,炒成肉丝用食盐,耗油调味出锅倒入凉皮上。

5用过滤网滤入容器中,7粉浆搅拌均匀舀入1汤勺倒入平底不锈钢盘,晃动盘子使粉浆均匀布满盘底,8放入蒸锅盖盖3分钟,9粉皮表面有大气泡取出不锈钢盘:11取下凉皮,12鸡蛋煎成蛋皮切丝,黄瓜切丝,其他所有配菜切丝飞水,过纯净水或凉开水沥净水分码入盘外围?14调料拌均成料汁,倒入盘中拌均。

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