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鱼香茄盒

发布时间:2019-01-12 20:36:26| 点击:

导读:鱼香茄盒的家常做法(2)怎么做鱼香茄盒好吃(2)家常鱼香茄盒的做法(1)

怎么做鱼香茄盒好吃

鱼香茄盒的家常做法

首页 美食菜谱标签:家常菜谱,茄子,猪肉,鸡蛋,鲜香,炸,中级鱼香茄盒做法及步骤 鱼香茄盒属于家常菜谱,主要食材茄子,猪肉,鸡蛋,口味鲜香,工艺炸,中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得. 我要点评晒成果照片 原 料: 茄子一个,肉末100克,鸡蛋2个,葱10克,蒜10克,姜3克,泡辣椒20克,干淀粉3大匙,面粉2大勺.A:酱油1小匙,胡椒粉1/2小匙,盐少许.B:米醋1大勺,酱油3勺,白糖2大勺,淀粉1小勺,香油1小勺,料酒1小勺,清水3大勺.特 色:当东北菜遇上四川味是怎样的一场艳遇. 操 作: 1,葱姜蒜切末,泡辣椒去籽切碎,肉末加上调料A,半个蛋清及少许葱姜末搅拌均匀。

鱼香茄盒的家常做法

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2,茄子切约2毫米的厚片,第一刀相连,第二刀切断,两片间夹入拌好的肉馅做成茄盒;3,剩余的鸡蛋打散,加入干淀粉,面粉调成蛋糊,调料B全部混合调成味汁,4,锅内放油烧至六成热,将茄盒逐个沾满蛋糊,下锅小火炸熟,表面金黄酥脆出锅装盘?5,锅内留底油,放入泡红辣椒末炒出红油,下葱姜蒜切末炒香,倒入调味汁炒至略稠淋入香油;6,将味汁淋在茄盒上即可。

贴士:1,炸茄盒,传统东北菜,茄子切片夹上肉馅,裹上面糊入油锅炸熟,吃的时候和吃饺子一样蘸酱油,醋,蒜泥,芝麻酱,韭菜花等,外焦里嫩,鲜香适口,2,鱼香味,四川菜肴主要传统味型之一.此味调料由泡辣椒,川盐,酱油,白糖,姜末,蒜末,葱粒调制而成.其实与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,故取名为"鱼香",具有咸,甜,酸,辣,鲜,香等特点.比如常见的鱼香猪肝,鱼香肉丝,鱼香茄子等等,3,那么,当东北的炸茄盒和四川的鱼香味,这俩相距遥远,完全不同的地域,一东北大汉,一四川辣妹,二者相遇又该是怎样的一场艳遇,会产生怎样的碰撞呢?在我看来,那可就好比俊男靓女,才子佳人,绝对是天造地设,天生的一对.鱼香茄盒,既有炸茄盒的酥脆,又有鱼香味的鲜香,入口不腻,齿颊留香。

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